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  • 感官評定
    如何開發出能一炮走紅的新產品?如何改進同質競爭的產品使其突出重圍?專業的感官評定能幫助您有效解決上述問題! 課程時間:具體排課時間請咨詢客服。

    SGS管理學院致力于通過提供卓越的培訓服務來實現“成就個人與組織發展”的遠大愿景,擁有20多年行業經驗、30多個開課城市、50個培訓服務分支機構、300多名優質講師,超萬家長期合作客戶。

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    感官評定
    課程背景

    感官評定現代企業產品定位的必要工具。感官評定是利用科學方法,借助人的眼睛、鼻子、嘴巴、手及耳朵,也就是視、嗅、味、觸、聽等五種感覺,并借助心理、生理、物理、化學及統計學,測量與分析產品,了解人對這些產品喜歡的程度,并測知產品本身品質的特性。

    在這個以消費者為導向的時代環境中,感官評定技術業已成為企業找尋目標產品,清晰產品定位的一項必要工具,是所有研發、品保及行銷部門不可或缺的利器,可以廣泛應用于食品業、化妝品業、紡織業及印刷業等民生用品工業。

    感官評定涉及眾多學科領域,有嚴格的方法、流程和體系。許多國際企業有獨特的做法,但還有眾多企業對此都心有余而力不足,在產品決策方面缺失了一個重要手段。SGS專業的感官評定課程正是為此而設,實踐證明,通過這一專業、有效的培訓使企業完全能夠在短期內開展基礎水平的感官評定工作,大大提高企業的市場競爭力。

    授課對象

    食品、化妝品、包裝材料等需要使用感官評定方法對產品進行檢測、檢驗的人員。

    課程大綱

    一、感官評定的基本知識
    二、感官評定的定義
    三、感官實驗室的要求

    四、感官評定的方法
    1. 消費試驗
    2. 差別試驗
    3. 描述試驗

    五、影響感官測試的因素
    六、感官評定之評價員的篩選與培訓
    七、常用標準

    八、感官評定小組
    1. 消費測試的評定小組
    2. 差別試驗的評定小組
    3. 描述試驗的評定小組

    九、感官評定在工廠中的運用

    十、產品品質控制的應用
    1. 常用方法
    2. 案例分析

    十一、配方改進/原料替換的應用
    1. 差別實驗法
    2. 解讀結果

    十二、新品開發的應用
    1. 消費者測試 (小組討論會/集中地測試/家庭使用測試)
    2. 問卷設計要點
    3. 執行過程中的注意點

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